Una giornata sulla cucina italiana a Monaco di Baviera — Il Globo

MONACO DI BAVIERA – Quando si parla di cucina italiana, c’è poco di cui discutere. Il nostro è un patrimonio ricchissimo, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, fatto di tradizioni, di ricette tramandate da secoli, di ingredienti semplici, genuini e di sapori riconoscibili.

Un patrimonio, insomma, che occorre preservare nella sua autenticità, difendendola da ogni forma di espropriazione e di falsificazione. Troppo spesso, infatti, la cucina italiana viene reinterpretata all’estero in modi che ne snaturano l’essenza, trasformando piatti iconici in versioni irriconoscibili.  

Ma, aldilà della questione di identità culturale, preservare la vera cucina italiana significa anche promuovere un consumo consapevole, educare al valore della qualità e della stagionalità, proteggere i produttori locali e contrastare la diffusione del cibo industriale che punta più alla quantità che al gusto autentico.  

Difendere la nostra tradizione culinaria è un impegno necessario per il futuro del Made in Italy e della nostra identità gastronomica nel mondo, ed è in questo contesto che si inserisce l’Italian Show, iniziativa internazionale promossa da I Love Italian Food, un’organizzazione che nasce allo scopo di sostenere e difendere la vera cultura enogastronomica italiana nel mondo. 

L’iniziativa, attraverso una programmazione che viene rivista e ampliata ogni anno, vuole promuovere le filiere del Made in Italy e i prodotti enogastronomici italiani autentici sui mercati internazionali.  

Ad ospitare l’evento quest’anno, anche la Germania: qui, l’Italian Show si terrà il 24 marzo a Monaco di Baviera, agli Eisbach Studios. La scelta della struttura risponde sia alle esigenze in termini di spazio (l’evento, infatti, è molto ben strutturato e, nonostante si concentri in una sola giornata, prevede numerose aree di scoperta e interazione), sia alle esigenze logistiche. Gli Studios, infatti, offrono un ampio parcheggio interno gratuito per gli ospiti ed sono facilmente raggiungibiliu con i mezzi pubblici. In quest’ultimo caso, basterà prendere l’autobus MVV 190, e scendere alla fermata Burgauer Straße, a pochi passi dalla zona studio.  

L’edizione tedesca di quest’anno prevede, tra l’altro, un bel po’ di novità, tutte pensate per offrire al pubblico una panoramica più ampia della gastronomia italiana, che emerge – anche e soprattutto – attraverso le testimonianze dirette dei protagonisti del settore.  

Una delle principali novità, infatti, sono i talks, momenti di confronto e di ascolto di voci autorevoli del mondo della cucina, che discuteranno delle tendenze del momento e delle strategie da mettere in atto per affrontare il futuro della ristorazione e della distribuzione del Made in Italy.  

Ancora, debuttano quest’anno anche due iniziative più pratiche, che immergono i visitatori direttamente nelle cucine di chef locali e d’Italia. Ci sarà, ad esempio, un tasting show con un palco dedicato a delle masterclass tematiche per esplorare tecniche e tradizioni della gastronomia italiana nel mondo; e un pizza show, un’area dedicata all’arte della pizza – appunto – e alla sua evoluzione, sia nelle tecniche, sia nella proposta al cliente. 

Dimostrazione di una tecnica di impasto della pizza. (Foto: I Love Italian Food)

L’offerta dell’Italian Show si conclude con un’ampia area espositiva, pensata per ospitare oltre cinquanta produttori di filiera italiana; un’area enoteca, con la presentazione e la degustazione dei nostri vini; l’area mixology dedicata alla degustazione e dimostrazioni per la preparazione di cocktail e distillati; e l’annuncio del vincitore o della vincitrice del concorso annuale The best upcoming chef of Italian cuisine in Germania.  

L’evento è organizzato da I Love Italian Food, insieme all’Associazione Italiana Cuochi Germania e gode del patrocinio del Consolato Generale d’Italia a Monaco di Baviera. Tra gli ospiti più attesi, lo chef Gennaro Esposito (2 stelle Michelin), celebre figura del mondo gastronomico tricolore e della TV.  

La giornata avrà inizio alle ore 11. Per scoprire il programma completo, visitare questo sito.