Una Slow Week che profuma di agrumi, mele e sapori di montagna

In questa settimana nuovi eventi slow animeranno le regioni! Le condotte e le comunità Slow Food vi invitano a trascorrere il weekend (e non solo) all’insegna del cibo buono, pulito e giusto con tante iniziative per scoprire i territori attraverso visite guidate, degustazioni e laboratori del gusto. Gli espositori dei Mercati della Terra Slow Food vi aspettano con tantissimi prodotti stagionali per una spesa a km 0. Non perdete le prossime date del book tour della presidente di Slow Food Italia. 

Scoprite tutte le iniziative da Trentino – Alto Adige, Veneto, Piemonte, Lombardia, Friuli Venezia Giulia, Emilia Romagna, Marche, Lazio e Campania

Trentino-Alto Adige

Trento

Il 15 e 16 marzo dalle 11 alle 17.30, Slow Food Trentino vi aspetta per dei momenti di formazione e crescita alla scoperta del sistema del cibo che uniscono la parte teorica e culturale con l’esperienza diretta della degustazione e del coinvolgimento dei propri sensi: i Laboratori del Gusto.

Qui il programma:

Sabato 15 Marzo 2025

• ore 11:00 – Laboratorio del gusto: “Olio extravergine di oliva trentino”
  La Comunità Slow Food per la cultura dell’olio extravergine di oliva propone un percorso di degustazione guidato per un avvicinamento alle tecniche di assaggio.
• ore 12.00 – Slow Wine Lab “Vigne del domani: i vini resistenti”
  Degustazione di vini Piwi del Trentino, vitigni resistenti alle malattie fungine sempre più importanti nel pensare il futuro della viticoltura, guidata da Andrea Tella.
• ore 13.00 – Taste&Talk: “Ciuìga Mon Amour: un insaccao di storia”
  Degustazione del salume Presidio Slow Food di San Lorenzo in Banale.
• ore 13.30 – Taste&Talk: “Vivere di gusto nella montagna cimbra”
  Degustazione con l’Azienda Agricola Prukaren dei loro trasformati di montagna prodotti sugli Altipiani Cimbri.
• ore 14.00 – Laboratorio del Gusto: “Agricoltura di montagna”
  Un percorso di degustazione tra formaggi, mieli, cereali e i prodotti delle Terre Alte con Marta Villa, antropologa dell’Università degli Studi di Trento, e Tommaso Martini.
• ore 15.00 – Taste&Talk: “Mele Ribelli: storie di biodiversità e resistenza”
  Degustazione di mele storiche del Trentino con Marco Rossi (Azienda Agricola Rossi di Cles) e Nely Webber.
• ore 16.30 – Un viaggio nelle Oasi di Fraternità: Il Caseificio Turnario di Pejo.
  Degustazione guidata con i produttori dei formaggi del caseificio con Marta Villa, antropologa dell’Università degli Studi di Trento.
• ore 17.30 – “Dove sono finiti i fagioli? Il mistero del gusto perduto“
  Tra mindfulness e degustazione, con Laura Endrighi, psicologa, andiamo a scoprire il mondo dei legumi.

Domenica 16 Marzo 2025

• ore 11.00 – Laboratorio del gusto: “La filiera dell’erba”
  Degustazione di formaggi di sola razza grigio alpina con Daniele Rosati dell’Azienda Agricola Sicherhof in dialogo con Marta Villa, antropologa dell’Università degli Studi di Trento.
• ore 12.00 – Slow Wine Lab “Radici autentiche: il piede franco in Trentino”
  Degustazione di vini a piede franco del Trentino guidata da Andrea Tella.
• ore 13.00 – GustoLive: “Il primo campo da arare”
  Lo spreco nel sistema di produzione, distribuzione e consumo di cibo, intervento di Luigi Montibeller, Cuoco dell’Alleanza, con dimostrazione e degustazione della cucina del riuso.
• ore 14.00 – Taste&Talk: “FermenTiAmo”
  Degustazione di kimchi prodotti dall’azienda agricola Shri Vasudhara a Canezza di Pergine.
• ore 14.30 – Laboratorio del gusto: “L’anello mancante: Italian grape ale del Trentino. Dove malto e uva si incontrano”
  Degustazione di birre in stile Italian Grape Ale. Come le varietà̀ di uva trentine possono caratterizzare un prodotto innovativo a base di malto. A cura di Andrea Tella.
• ore 15.00 – Laboratorio del Gusto: “Agricoltura di montagna”
  Un percorso di degustazione tra formaggi, mieli, cereali e i prodotti delle Terre Alte con Marta Villa, antropologa dell’Università degli Studi di Trento, e Tommaso Martini.
• ore 16.30 – Un viaggio nelle Oasi di Fraternità: La Comunità dei produttori e co-produttori dello zafferano di Qa’en.
  Degustazione con Ala Azadkia di prodotti a base di zafferano iraniano trasformati da artigiani del gusto trentini e italiani.
  In dialogo con Marta Villa, antropologa dell’Università degli Studi di Trento.
• ore 17.30 – Slow Wine Lab “Marzemino Unplugged”
  Lontano dai pregiudizi e dalle etichette, degusteremo insieme a Fabrizio Cucchiaro esplorandone le sfumature e il potenziale, tra tradizione e nuove visioni.
  

Iscrizione via e-mail a slowfoodtaas@gmail.com oppure contatto telefonico via WhatsApp al 327 712 1209

Potete iscrivervi anche attraverso il seguente modulo

Per maggiori informazioni sul programma, si consiglia di visitare il sito.

Ingresso libero su prenotazione fino ad esaurimento posti.

Bolzano

Venerdì 21 Marzo ore 19:00 si inaugura la mostra “Zafferano, la sua terra, la sua gente“. La Comunità Slow Food dei produttori e co-produttori dello zafferano di Qa’en ha organizzato una mostra con le fotografie di Parisa Bajelan e Alireza Azadkia che ci portano nella capitale dello zafferano in Iran, la cittadina di Qa’en nel Khorasan sud. Un viaggio tra le stelle che accompagnano il miracolo notturno dello sbocciare dei fiori dello zafferano e tra la gente che ha un legame indissolubile con questo prezioso fiore.

A seguire un aperitivo con i prodotti della Comunità Slow Food.

Ingresso gratuito

Veneto

San Floriano in Valpolicella (Vr)

Come ogni terza domenica del mese, chi ama il cibo Buono, Pulito e Giusto non può perdersi l’appuntamento mensile con il Mercato della Terra Slow Food di San Floriano che si svolge ogni terza domenica del mese sulla piazza e la via attorno alla Pieve romanica di San Floriano nel cuore della Valpolicella.

Nei banchi dei piccoli produttori e artigiani del cibo provenienti della provincia di Verona e delle province limitrofe selezionati da Slow Food Verona Ovest potrai fare la spesa di frutta e verdure, formaggi, tra cui il Parmigiano Reggiano vacche rosse, salumi, pane, pasta secca e fresca, funghi, vino della Valpolicella, birre, nocciole, miele, marmellate, conserve, prodotti fermentati e molto altro a seconda della stagione.

Una nuova azienda agricola trentina si unisce a questa rete : CapriMundi di Emili e Samuel Pfiffer con i loro formaggi di capra (robiole fresche anche aromatizzate, crescenze, primosale, caciotte fresche, caciotte stagionate, caciotte con aromi e/o fiori edibili), yogurt di capra, budini, panne cotte e cosmetici a base di latte di capra (sapone e stick labbra).

Vicenza (VI)

Slow Food Vicenza propone 3 serate esclusive di avvicinamento al vino, condotte dal sommelier Francesco di Bartolo, dove i partecipanti impareranno a:
– riconoscere un vino di qualità e comprenderne le caratteristiche
– Degustarlo come un vero esperto, affinando i sensi
– abbinarlo al cibo per esaltare ogni sapore

Tre appuntamenti imperdibili per scoprire, sorso dopo sorso, i segreti del buon vino in compagnia di altri appassionati come te! Ogni sera verranno degustati 3 vini accompagnati da una selezione di cicchetti.

Appuntamento il 19 marzo, il 26 marzo e il 2 aprile presso l’Enoteca Il Convivio – Via Zamenhof 30 (VI).

Posti limitati!

Per maggiori info e iscrizioni, rispondi a questa email o chiamaci al 340 5770034.
Costo di partecipazione, differenziato tra soci e non soci *: 75€ soci, 85€ non soci

Maggio info sulla pagina Instagram di Slow Food Vicenza

Piemonte

Cannero Riviera (VB)

Sabato 15 marzo, da una collaborazione tra Comune di Cannero Riviera e Slow Food Verbano e Cusio APS, si svolge l’evento, dalle ore 15, Agrumi: un tesoro di biodiversità.

Gli agrumi sono sicuramente tra i frutti più significativi in tema di biodiversità. Il patrimonio genetico e la molteplicità di forme e caratteristiche delle innumerevoli specie e varietà appartenenti al genere Citrus (e affini) costituiscono una risorsa inestimabile. Purtroppo molte di loro sono a rischio di estinzione. Perché? Quali sono le azioni che possono impedire la perdita di una grande ricchezza come questa?

Serena Milano (Direttrice Generale Slow Food Italia) e Francesco Sottile (Docente di Coltivazioni Arboree e Biodiversity in Agrosystems Università di Palermo, membro della European Union Biodiversity Platform e del Board di Slow Food International) ci guideranno a conoscere un poco meglio il valore di questo patrimonio e a comprendere in quale modo istituzioni ed Enti del Terzo Settore, come Slow Food, stiano lavorando per salvaguardarlo.

Alle ore 17: Presentazione e degustazione del Gin Piodamara, realizzato con arancio di Cannero ed altri prodotti del territorio.

Eventi gratuiti (necessaria prenotazione per la degustazione).
Ufficio Turistico tel. 0323 788943; cannero@distrettolaghi.it

Scoprite qui l’evento

Romagnano Sesia (NO)

Domenica 23 marzo giunge a Romagnano Sesia (NO) il Mercato della Terra delle Colline Novaresi. In Piazza della Libertà dalla 10.00 alle 18.00 ci saranno oltre una ventina di piccoli produttori locali e artigiani del cibo, per fare una spesa a chilometro zero, sana e stagionale, con ortofrutta, marmellate e composte, pane artigianale, zafferano, olio, formaggi vaccini e caprini, miele, salumi, birra artigianale, riso, grappe, caffè, farine e tanto altro.
Nel corso della giornata in piazza anche l’area ristoro con piatti caldi, laboratori educativi, visite guidate per il paese. Non mancherà l’attenzione per i più piccoli con truccabimbi by Ottavia e l’animazione con il Mago Mariano per grandi e piccini. Una domenica di festa per tutte le età per dare il benvenuto alla primavera, nel segno dei prodotti locali e alla scoperta delle bellezze del nostro territorio.
La manifestazione è organizzata dalla Condotta Slow Food delle Colline Novaresi insieme al Comune di Romagnano Sesia, in collaborazione con la Pro Loco di Romagnano Sesia, la Fondazione La Nosta Gent, l’Istituto Bonfantini, il Museo Storico Etnografico della Bassa Valsesia e con il patrocinio di ATL Terre dell’Alto Piemonte e della Provincia di Novara.
Programma completo della giornata su www.slowfoodcollinenovaresi.net

Lombardia

Milano

Il book tour della presidente di Slow Food Italia fa tappa a Fa’ la cosa giusta.

Domenica 16 marzo alle ore 11 a Milano, presso lo Spazio Immedia – L’Albero Custode (padiglione 16, stand C39) di Fiera Milano Rho e in occasione di Fa’ la cosa giusta, sarà presentato il nuovo libro di Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia, La natura bella delle cose, un saggio-memoir che racconta come le nostre scelte possano contribuire a cambiare il mondo. Giovanni Storti, fondatore di Immedia, e Arianna Izzi, responsabile editoriale di Immedia, sono molto lieti di ospitare questo incontro nel proprio spazio. Immedia è un progetto di divulgazione ambientale, un palcoscenico e un rifugio, un luogo dove sentirsi parte di una rivoluzione gentile sia nei confronti degli esseri umani che degli ecosistemi circostanti.
L’autrice dialoga con Lucia Mascotelli, ingegnera aerospaziale e cofondatrice del collettivo femminista Monnalisa di Forlì.

Gli eventi della nostra vita narrano chi siamo e ancora di più chi vogliamo diventare. Quando prendiamo decisioni dirompenti spesso si aprono spazi inaspettati, prima solo lontanamente immaginati. È questo che tra le righe emerge dal libro firmato da Barbara Nappini, un saggio accorato che ci invita all’azione raccontandoci non soltanto quello che nel mondo non funziona ma anche, e soprattutto, gli uomini e le donne che possono rendere la nostra Terra migliore, nella sua bellezza più autentica.

Scoprite i prossimi eventi di presentazione più vicini a voi

Mercati della Terra

In questo fine settimana non possono mancare gli appuntamenti lombardi al Mercato della Terra. Come ogni sabato, i produttori locali vi aspettano ai Mercati della Terra di Milano – Fabbrica del Vapore dalle 9 alle 13.30 e a Cinisello Balsamo dalle 8.30 alle 13.

Friuli Venezia Giulia

Trieste

Una nuova serata conviviale – giovedì 27 marzo al Savoy Restaurant di Trieste – per scoprire “Venessia … a Trieste”!
Per molti secoli Trieste si è confrontata con la Serenissima, in un intreccio di influenze, rapporti, mescolanze, ma anche resistenze e dissonanze. Le indagheremo in un itinerario gastronomico e artistico, scandito da un menù giocosamente contaminato, creato per l’occasione.

Per tutte le informazioni visitate la pagina facebook di Slow Food Trieste

Emilia-Romagna

Modigliana (Fc)

Domenica 16 marzo la Condotta Slow Food Romagna Valle del Lamone vi invita a trascorrere una giornata tra le colline, godendo la bellezza dei luoghi e la bontà del cibo e del vino di un pregevole angolo di Romagna.
Il punto d’incontro sarà alle ore 9.45 presso l’azienda agricola biologica il Pratello dove, insieme ad una guida escursionistica, vi dirigerete a piedi verso la foresta di Montebello: l’obiettivo del percorso sarà la quercia del Poggiale.

Il Pratello è una delle aziende presenti regolarmente nella guida Slow Wine. Le vigne sono ubicate nella vallata dell’Ibola, la più alta e chiusa del territorio di Modigliana, su terreni dove la componente marnosa lascia spazio alle arenarie quasi pure. I vini biologici di Emilio Placci, consulente per anni in varie aziende del territorio, sono uno spaccato di viticoltura eroica e tra i più emozionanti della Romagna.

Montebello nasce come Foresta Sperimentale, in cui per oltre 40 anni scienziati e studiosi hanno provato essenze legnose da tutto il mondo, piantandole su pascoli e campi, e che oggi sono formazioni boschive di indubbio interesse scientifico e didattico. In questi boschi si sono adattate benissimo le specie animali tipiche del nostro appennino: caprioli, cinghiali, ed ora anche il cervo si possono incontrare all’alba, liberi, lungo i percorsi faunistici appositamente preparati ed ha fatto la sua comparsa negli ultimi anni anche il lupo. Montebello oggi è anche Oasi Faunistica e la varietà di ambienti consente la presenza anche di specie animali e vegetali rare della montagna romagnola.

Al termine della passeggiata si ritornerà presso l’azienda dove si terrà un ottimo pranzo preparato da Fabiana e innaffiato con i vini prodotti da Emilio Placci.
Per chi non può (o non ama) camminare è possibile raggiungere l’agriturismo per l’ora di pranzo (12.30) specificandolo in sede di prenotazione.

Abbigliamento consigliato per la passeggiata:
– scarpe da trekking
– cappello
– impermeabile
– acqua

In caso di maltempo o di terreno troppo fangoso, la passeggiata sarà annullata e si terrà solo per il pranzo: nel caso verrete avvisati per tempo.

Menù del pranzo:

• ANTIPASTI
  I Salumi di Cinghiale, Capriolo, Maiale
  Erbe di Campo con Bruciatini
• PRIMI
  Tortelli di Borragine
  Laccetti al Tartufo Nero invernale
• SECONDO
  Hamburger di Cinghiale
  Purea di cotogne
  Polenta
  Cime di Rapa selvatica aglio e olio
• DOLCI
  Torta di mele
  Crema
• VINI – Azienda Pratello
  Le Fornaci del Re 2023 (Albana)
  Mantignano, I Ronchi Salvati 2023, Romagna DOP Sangiovese Modigliana
  Morana 2014 IGT Forlì Sangiovese

Le carni di cinghiale e capriolo sono di caccia di selezione, le erbe sono selvatiche.
Il pasto è interamente realizzato con prodotti del territorio e a “metro zero”.
Il menù potrebbe subire variazioni secondo la disponibilità delle materie prime

La giornata è aperta a tutti, soci e non soci Slow Food: la quota di partecipazione per persona è  60€ per i soci Slow Food e 65€ per i non soci.

Durante la giornata sarà possibile associarsi a Slow Food oppure rinnovare la propria tessera.

Le PRENOTAZIONI per i SOLI 20 POSTI DISPONIBILI sono da effettuare ENTRO E NON OLTRE GIOVEDI’ 13 MARZO 2025, entro tale data sarà anche possibile disdire senza penali.

Per partecipare è necessario prenotarsi al seguente modulo

ATTENZIONE: il modulo va compilato per ogni partecipante, ad esempio per 2 persone compilare 2 moduli distinti.

Per informazioni:
info@slowfoodromagnalamone.it
tel. 3292995051

Per maggiori informazioni cliccate qui

Marche

Ancona

Sabato 15 marzo Slow Food Ancona e Conero vi aspetta dalle 10 in poi con l’Altro Mercatino – Agli Archi!

Un sabato mattina al mercato…Immaginate un luogo di scambio, sorrisi, ricette tramandate e prodotti fatti con amore.
Il profumo del pane cotto il giorno prima nel forno a legna si mescola all’aria frizzante, mentre i nostri cari clienti scelgono la spesa per tutta la settimana da portare nelle loro case. In un angolo, tra i colori delle bancarelle, spunta Alessandro Baro, musicista e cantautore originario di Camerano (AN), che con la sua chitarra regala note magiche, intrecciando la musica con i suoni del mercato.

Venite a vivere la magia del mercato, tra tradizione, sapori genuini e buona musica!

Maggiori info sulla pagina Facebook del mercato

Offida (Ap)

Slow Food Ascoli Piceno vi invita domenica 16 marzo presso Blob Caffè Restaurant, dove lo chef Gianmarco Girolami ha creato un menù ad hoc, pensato per esaltare al meglio i vini selezionati dalla guida Slow Wine 2025.
Un’occasione unica, da non perdere! Posti limitati.

Costo della serata:

• Soci Slow Food 60€
• Non soci 65€

Per info e prenotazioni :0736 887041

Lazio

I Mercati della Terra di Frascati e Terre Tuscolane

I Mercati della Terra di Slow Food Frascati e Terre Tuscolane offrono prodotti tradizionali tipici del nostro territorio, buoni, sani e gustosi, in delle location suggestive dei Castelli Romani. Vi aspettiamo ogni settimana dalle 7.30 alle 14.00

Frascati ogni sabato in Piazza della Porticella
Monteporzio ogni domenica in Piazzale Don Milani

Il Mercato della Terra “Tuscia in Bio” a Viterbo

Il Mercato coperto della Terra “Tuscia in Bio”, presso la Pensilina-Ufficio turistico (di fronte al parcheggio del Sacrario, in piazza Martiri d’Ungheria), ogni mercoledì pomeriggio (dalle 16 alle 19.30) e sabato mattina dalle ore 8.30 alle 13.

La formula è quella ormai consolidata da tempo: degustazione e vendita di prodotti di agricoltura biologica e naturale del territorio tra cui ortofrutta di stagione, pane, dolci, salumi, olio, vino, formaggi, miele, confetture, vini. Non mancheranno, come di consueto, i laboratori del gusto e gli incontri di approfondimento. Tuscia in Bio è una iniziaitiva promossa da Cooperazione Contadina, Mercato della Terra di Viterbo e Tuscia, Slow Food Viterbo e Tuscia, Aucs e Arci Viterbo con il patrocinio del Comune di Viterbo.

Info: info@tusciainbio.it / tel. 327.9507700 – 393.6616934

Roma

Slow Food Roma Testaccio Ostiense Trastevere vi aspetta sabato 15 marzo ore 10:30 per l’evento “Sa Pompia” di Sardegna presso il Casale dei Cedrati di Villa Pamphilj, via Aurelia Antica 219, Roma. Prosegue la collaborazione con il Casale dei Cedrati per arricchire la biblioteca degli Agrumi del Casale con le varietà dei Presìdi Slow Food. Questa volta grazie al contributo di Slow Food Nuoro è il turno della Pompia dalla Sardegna, un agrume endemico dell’isola che è stato valorizzato negli ultimi anni specialmente nella zona di Siniscola. A raccontarcelo il produttore e referente del Presidio Slow Food Claudio Secchi.
La piantumazione dell’albero che sarà donato, sarà seguita da un assaggio di prodotti del territorio anche a base di Pompia.

Per i soci Slow Food o possessori della Cedrati Card il contributo è di 12€, per i non soci il costo è di 15€

Sezze (Lt)

La Condotta Slow Food Latina sezione di Sezze vi aspetta sabato 15 Marzo 2025 ore 13.00 presso l’agriturismo Barbitto Via Colli,47 Sezze per l’appuntamento con il pranzo dei carciofi setini.
Protagonista del pranzo, dall’antipasto al dolce, sarà il carciofo, il fiore di campo setino, quello vero, un prodotto vanto del territorio.

Costo:

• Soci Slow Food 40€
• Non soci 42€

Posti limitati, info e prenotazioni: Alessandro 3386735666 – Sara 3271274382

Viterbo

Venerdì 21 marzo 2025 la condotta Slow Food Viterbo e Tuscia vi invita per la serata conviviale Madre Tuscia realizzata all’Agriristorante “il Casaletto”, a Grotte Santo Stefano-Viterbo, in collaborazione con l’Enoteca provinciale Tuscia e il coinvolgimento dei produttori della provincia di Viterbo.

Per info e prenotazioni: 0761367077

Campania

Napoli

Sabato 15 marzo dalle 9 alle 15 presso il Real Bosco di Capodimonte torna il Mercato della Terra di Napoli con una selezione di agricoltori, casari, viticoltori e artigiani campani. Sui banchi del mercato troverete solo prodotti locali, freschi e stagionali, che rispettano l’ambiente e il lavoro dei produttori, proposti a prezzi equi per chi compra e per chi vende, dai produttori e artigiani del cibo che garantiscono la qualità dei loro prodotti.

Capezzano (Sa)

Domenica 16 marzo si svolge il Mercato della Terra di Capezzano! Apriamo la credenza dei nostri produttori per una spesa buona, pulita e giusta. Troverete:

• Ultime zucche al taglio e mandorle
  
• Olio extravergine di oliva FortUNO da Camerota – Olio extravergine dai monti Alburni Il sentiero del riccio – Olio extravergine di oliva Agrimell Controne e Olio extravergine di oliva azienda agricola Rizzo
  
• Ceci secchi a peso e Crema di ceci contadina pronta all’uso, Pesto di fave, Ceci in vetro al naturale
  
• Cipolla in agrodolce sott’olio e Composta di cipolle
  
• Farina per Maracucciata
  
• Crema di nocciola
  
• Patè di pomodori secchi e verdure dell’orto.
  
• Zafferano.
  
• Noci e nocciole.
  
• Liquori e distillati
  
• Succhi
  
• Estratti di frutta
  
• Fichi secchi infornati
  
• Aceto di fichi
  
• Fico Balsamico (Mosto cotto)
  
• Squisite confetture da frutta di stagione.
  
• Birra artigianale del nostro Mastro Birraio
  
• Vino da uve biologiche.
  
• Pasta prodotta con farine del “futuro”
  
• Formaggi da latte di animali allevati su “prati stabili”
  
• Il pane di Forno Di Vincenzo Ets (meglio prenotare!).
  
• Tutto l’orto di stagione
  
• Ancora le ultime arance e mandarini
• L’angolo delle nostre artigiane.

Alle 11 Anna Zeppetella Del Sesto Masseria Del Sesto racconta l’antico Cece di Teano, Presidio Slow Food.