APT TRENTO * “BIO-LOGICA 2025”: «“NUTRIRE LA CITTÀ – COLTIVARE LA COMUNITÀ”, QUATTRO GIORNI DEDICATI ALL’AGRICOLTURA (13-16/3)

Il testo seguente è tratto integralmente dalla nota stampa inviata all’Agenzia Opinione) –

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Quando il cibo (sano) unisce territorio e comunità. A Trento torna “Bio-LogicA”, quattro giorni dedicati all’agricoltura e ai sapori locali.

“Nutrire la città, coltivare la comunità” è il tema della seconda edizione della rassegna in programma dal 13 al 16 marzo: oltre 40 appuntamenti tra incontri, laboratori, degustazioni, escursioni guidate e iniziative anti-spreco per approfondire il rapporto tra mondo urbano e rurale, riflettere sulle sfide e le prospettive per il futuro. Il sabato e la domenica spazio anche alla Mostra dell’Agricoltura, con oltre 100 espositori e una nuova area food.

Il cibo come elemento di congiunzione tra territorio, storia e tradizione. In che modo dialogano mondo rurale e cittadino, tenuto conto delle rispettive specificità? Come sono cambiati i bisogni della società attuale e quale impatto hanno generato sulla sostenibilità ambientale? Quesiti che faranno da linee guida alla seconda edizione di “Bio-logicA”, manifestazione dedicata al mondo dell’agricoltura di qualità, delle politiche del cibo, alle produzioni a chilometro zero e alla sensibilizzazione verso stili di vita sani, in programma a Trento da giovedì 13 a domenica 16 marzo: oltre 40 appuntamenti tra incontri, degustazioni di eccellenze locali, laboratori didattici, spettacoli ed escursioni guidate che richiameranno l’attenzione di agricoltori, contadini, esperti del settore, ma anche curiosi e amanti della buona tavola.

Dopo aver messo in rilievo il valore sociale dell’agricoltura nell’edizione inaugurale del 2024, quest’anno il tema sarà “Nutrire la città, coltivare la comunità”: un evento diffuso sul territorio, organizzato dall’Azienda per il Turismo di Trento con il supporto del Comune di Trento, in collaborazione con una rete diversificata di attori che animano il tavolo Nutrire Trento.

Quest’ultimo è stato concepito e sviluppato come spazio di riflessione e confronto sul rapporto tra città e compagna, sull’incentivazione di un consumo più consapevole, sulle nuove sfide rappresentate dall’alimentazione e sulle prospettive per il territorio trentino, alla luce dei profondi mutamenti che inevitabilmente l’hanno interessato.
Se ne discuterà in modo approfondito in occasione di convegni scientifici e tavole rotonde a cui interverranno esperti, docenti, rappresentanti di enti, istituzioni e imprese, che si integreranno con momenti di approfondimento e sperimentazione con laboratori didattici, workshop dedicati e degustazioni guidate con escursioni alla scoperta di presidi bio sul territorio comunale in collaborazione con istituzioni e associazioni del territorio.

La giornata di apertura di “Bio-LogicA”, quella del giovedì, sarà rivolta agli studenti universitari con un workshop dedicato di dialogo con imprenditori locali dal titolo “La sostenibilità della vitivinicoltura biologica” presso la Facoltà di Economia e Management di Trento. Venerdì pomeriggio si terrà invece a Palazzo Geremia il convegno “Nutrire la città, coltivare la comunità”, aperto a tutti e con un focus sul valore delle politiche del cibo in un territorio di montagna, sull’impatto dei progetti europei sul territorio (Surfit, Salina, Foodscapes, Food Democracy) e sull’esperienza parigina delle politiche del cibo alla presenza della vicesindaca della città Audrey Pulvar.

Al mattino, verranno presentati gli elaborati del contest “Nutrire la città, coltivare la comunità”, con il quale gli alunni e le alunne delle scuole di Trento sono stati chiamati a realizzare disegni, video e testi che potessero re-interpretare l’unione tra cibo, territorio e comunità. Nella seconda parte del convegno, sabato mattina nella sala di rappresentanza del MUSE – Museo delle Scienze, ci si concentrerà invece sulle politiche locali del cibo: partendo dalle esperienze di altre città italiane ed europee, verrà data voce alla filiera locale, per comprendere quali indirizzi sono i più rispondenti per Trento.

Bio-logicA” includerà una serie di iniziative collaterali: venerdì sera (dalle 19.30) Villa Sant’Ignazio ospiterà una cena solidale contro lo spreco alimentare con lo chef Paolo Betti, cuoco dell’Alleanza Slow Food, che realizzerà piatti a zero sprechi con prodotti recuperati da Trentino Solidale, arricchiti da quelli locali e delle cooperative sociali del territorio. Per partecipare alla cena è richiesta la prenotazione al link https://gofund.me/070655c6 tramite il quale poter donare il proprio contributo a favore del progetto “La solidarietà va al mercato”, che dal 2022 prevede un sostegno economico alle famiglie in difficoltà per promuovere l’acquisto di cibo di qualità nei mercati a filiera corta (tramite un voucher spendibile solo nei mercati contadini di Trento).

Nell’articolato programma di “Bio-LogicA”, oltre alle riflessioni, ci sarà ampio spazio pure per la parte pratica: sabato (dalle 14.30 alle 18.30) nel salone B di Trento Expo, verrà proposto un corso di cucina anti-spreco su prenotazione con prodotti del mercato contadino, curato dall’Accademia d’Impresa. I partecipanti, insieme allo chef Paolo Betti, impareranno a organizzare la lista della spesa in base al budget e ai prodotti disponibili al mercato, e li valorizzeranno con una visione di cucina circolare e sostenibile.

Seguirà una degustazione condivisa dei piatti realizzati durante il percorso formativo. In contemporanea, nell’Aula 2 di Trento Expo, si terranno dei tavoli di lavoro, alla presenza di esperti, su alcuni nodi fondamentali del sistema alimentare, al fine di redigere un orientamento di sostenibilità condiviso. Si parlerà, nello specifico, di ristorazione collettiva, produzione locale e sostenibile e distribuzione organizzata locale e consumo sostenibile.

In serata, alle 21, alla Lobby del MUSE andrà in scena lo spettacolo “Un albero, una ciaccona”: il sapere del professor Stefano Mancuso e l’arte del maestro Mario Brunello si fonderanno in uno spettacolo che svelerà le connessioni tra la forma e la struttura di un albero e della imponente Ciaccona di Bach. L’evento è a ingresso libero su prenotazione (a questo link: https://www.ticketlandia.com/m/muse-trento).

Nelle giornate di sabato e domenica sono altresì previsti 4 bio-percorsi guidati sulle colline trentine: passeggiate tra conoscenza, storia e gusto dei prodotti, impreziosite dai racconti e dalle testimonianze dei produttori. Il primo itinerario, in programma la mattina del sabato (dalle 10 alle 13), porterà a Villa Margon: dagli affreschi di una tra le più importanti residenze signorili costruite nel Cinquecento al vigneto moderno, per un’esperienza dal sapore ultracentenario in compagnia di Paolo Pontalti, tecnico viticolo del Gruppo Lunelli.

Nel pomeriggio (dalle 15 alle 17) avrà invece luogo una passeggiata (con la Comunità Murialdo) nei campi di Villa Rizzi, che diventeranno uno spazio educativo e di crescita personale, ma anche di cura per la terra e dei suoi prodotti. La domenica mattina (dalle 9.30 alle 12.30) si andrà alla scoperta del compendio di Villa Sant’Ignazio, per comprendere come gli orti e i piccoli appezzamenti periurbani connettono il centro con gli ambienti naturali della collina. Infine, nel pomeriggio di domenica (dalle 15 alle 17), spazio alla visita a Maso Martis, cantina e azienda agricola biologica sulla collina di Marignano, per conoscere il progetto “Terra, Aria, Acqua”. E’ possibile prenotarsi attraverso la pagina dell’evento: trento.info/biologica-trento.

Domenica 16 marzo, in concomitanza con la giornata conclusiva di “Bio-LogicA”, si svolgerà la Fiera di San Giuseppe, tradizionale appuntamento che celebra l’imminente arrivo della primavera in un clima di gioia e convivialità: come di consueto, Piazza Duomo si riempirà di fiori e piante, mentre le vie e le piazze del centro si animeranno con bancarelle, artigiani, produttori locali e una varietà di espositori che offriranno prodotti di ogni genere: dagli oggetti fatti a mano alle specialità enogastronomiche tipiche del Trentino. Nell’ambito della Fiera di San Giuseppe, si inserisce l’interessante novità del Festival dell’Outdoor, che vivacizzerà piazza Fiera: qui sarà possibile ammirare e toccare con mano articoli e attrezzature legati al tempo libero, alle attività outdoor e di montagna.

Con un’attenzione particolare per l’ambiente: verranno infatti promossi percorsi ciclabili e passeggiate alla scoperta del territorio comunale. La giornata sarà scandita da momenti di informazione stradale (in collaborazione con Aci Trento e Federazione Motociclistica Italiana), trekking urbani e attività per far conoscere i percorsi bike della città, del Monte Bondone e dell’Altopiano di Piné, oltre che di promozione di attività sportive outdoor per disabili in collaborazione con la Cooperativa Oltre gli Ostacoli e Sport Team Vallagarina con Handbike. Ci sarà inoltre la partecipazione speciale di Trentino Volley con un campo da pallavolo dove sarà possibile giocare accompagnati dai ragazzi under 13 e 15 e con il gruppo Volley4Smile – Pallavolo per disabili. L’evento è organizzato da Iniziative Confesercenti, in collaborazione con Cristina Zanghellini – Idee che funzionano e APT Trento.

La Mostra dell’Agricoltura

All’interno di Bio-logicA si inserisce la Mostra dell’Agricoltura, arrivata alla 78a edizione: l’evento vede protagonisti il mondo contadino, l’agricoltura, l’allevamento e il giardinaggio, nel quale le realtà locali raccontano con autenticità e passione l’innovazione che contraddistingue il Trentino. Non a caso è un appuntamento particolarmente atteso da cittadini, famiglie, agricoltori e allevatori. La mostra – allestita nella storica location di Trento Expo – sarà visitabile nelle giornate di sabato e domenica dalle 8.30 alle 19. Saranno oltre un centinaio gli espositori dislocati sui 10mila metri quadrati dei padiglioni di via Briamasco, con prodotti e attrezzature agricole e specialità gastronomiche.

Come da tradizione, per la gioia di grandi e piccini la mostra sarà arricchita dal polo zootecnico, dove i visitatori avranno l’opportunità di ammirare da vicino mucche, cavalli, capre, pecore e conigli. Grazie al presidio degli studenti e docenti della Fondazione Edmund Mach sarà possibile riconoscere alcune razze di animali da allevamento e divertirsi con giochi e indovinelli in un ambiente che offrirà un’esperienza educativa per tutta la famiglia.

Tra le novità di questa edizione, l’area dedicata alla gastronomia, coperta e attrezzata con panche e tavole, che sarà animata dalle associazioni della Confcommercio Trentino con interessanti proposte per il pranzo accompagnate da birre artigianali locali in collaborazione tra gli altri con le macellerie di montagna, i panificatori e i birrai trentini. Il programma include inoltre laboratori di cucina anti-spreco per gli adulti e una speciale caccia al tesoro alla scoperta dell’agricoltura locale per i bambini. In entrambe le giornate verrà riservata un’attenzione particolare al mercato contadino: nel salone principale uno spazio sarà destinato alla vendita diretta di prodotti agricoli proposti da 28 aziende del territorio. Non mancheranno laboratori e dimostrazioni per grandi e piccini organizzati da Fondazione Edmund Mach, Donne in campo e CIA – Agricoltori italiani Trentino, Confagricoltura del Trentino, Coldiretti del Trentino, Slow Food e Strada del Vino e dei Sapori del Trentino.

La Mostra dell’Agricoltura farà anche da cornice all’evento “Guida il futuro, non dimenticando la strada percorsa”. Sabato alle 10.30 è fissato un dibattito tra stakeholder dal titolo “Commercio e mobilità”, una tavola rotonda per analizzare in che modo la mobilità può supportare il commercio e favorire la convivenza delle comunità in Trentino.

Seguirà una seconda tavola rotonda (alle 15) sul tema: “Le automobili del futuro” in cui si analizzerà in che modo la tecnologia sta cambiando il settore dell’automotive: motore elettrico, sicurezza, intelligenza artificiale. Sarà l’occasione per rimarcare l’importanza della formazione per un futuro più consapevole. Per tutta la giornata saranno in esposizione i veicoli di Federauto. L’iniziativa è promossa da APT, Federauto, Associazione dei commercianti al dettaglio del Trentino e Confcommercio Trentino.

Bio-logicA, con la Mostra dell’Agricoltura, è un appuntamento organizzato dall’Azienda per il Turismo di Trento con il supporto del Comune di Trento e con la collaborazione di Provincia Autonoma di Trento, Biodistretto di Trento, Università di Trento, MUSE – Museo delle Scienze, Donne in campo e CIA – Agricoltori italiani Trentino, Confagricoltura del Trentino e Coldiretti del Trentino, Confcommercio Trentino, Slow Food del Trentino, Fondazione Edmund Mach, Strada del Vino e dei Sapori del Trentino e varie istituzioni locali, Per maggiori informazioni il programma completo è consultabile su: https://www.trento.info/biologica-trento